10 ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЕ НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ НА ГОЛОДНЫЙ ЖЕЛУДОК
Если завтрак является популярным во всем мире, это вовсе не означает, что он полезный. Начните день правильно, исключив следующие продукты из утреннего рациона:
№10 Сырые овощи
Завтрак из сырых овощей может спровоцировать приступ гастрита. Всё дело в кислотах, которые присутствуют в свежих овощах, — они разъедают и раздражают стенки желудка.
№ 9 Острые (горчица, хрен, аджика, перец) и остропахнущие (лук, чеснок) продукты
Заедать завтрак луком и чесноком на голодный желудок не рекомендуется, потому что их эфирные масла (в частности, аллицин) – сильные раздражители слизистой пищевода и желудка. Да и из уважения к окружающим не стоит: после такого завтрака мало кто захочет находиться с вами в одном помещении, а уж ехать рядом в общественном транспорте — сущее наказание.
№ 8 Консервы, копчёности
Копчёности натощак – верный путь к пищевой аллергии. В механизме возникновения аллергии одна из главных ролей принадлежит гистамину — это вещество, которое вызывает
воспалительные реакции. Целый ряд продуктов не только провоцируют выброс гистамина в организм, но и сами содержат его. Это все копчености и все мясные и рыбные консервы. Поэтому не стоит с утра перегружать печень, заставляя её переваривать бутерброд с колбасой или сэндвич с тунцом.
№ 7 Отруби
Некоторые диетологи советуют есть отруби как раз перед едой – попадая в желудок, они увеличиваются в объёме в 20-25 раз, вызывая чувство насыщения. Но отруби «вытягивают» на себя воду, и если пить мало, можно добиться запоров, проблем с кислотностью желудка и раздражения слизистой кишечника.
Стоит ограничить или вообще отказаться от отрубей при повышенной кислотности желудочного сока. С осторожностью (под постоянным контролем состава красной крови) едим отруби при железодефицитной анемии: они адсорбируют и выводят железо. Частое употребление необработанных отрубей вначале действительно улучшает пищеварение, но потом приводит к синдрому раздраженного кишечника. Фитиновая кислота мешает нормальному усвоению кальция, кости становятся более хрупкими и подвержены частым переломам и трещинам.
Поэтому через 2 недели таких завтраков надо сделать как минимум такой же перерыв. Ещё один вариант — замачивание. За 7-8 часов в теплой, немного подкисленной воде (или кефире) нейтрализуют большую часть фитиновой кислоты в отрубях и цельных зернах. К тому же намного улучшится питательная ценность отрубей – благодаря дополнительной выработке энзимов увеличится количество витаминов, особенно группы В.
№ 6 Йогурт, кефир, ряженка, простокваша
"Нельзя" в данном случае - некорректная формулировка. Можно, просто натощак бесполезно. Главная ценность напитков - молочнокислые бактерии (лакто- и бифидо-), попадая в агрессивную кислую среду, погибают в желудке, не доходя до кишечника. Поэтому кисломолочку выпиваем в конце завтрака, или через час-полтора после еды, или смешиваем с творогом и фруктами.
№ 5 Фрукты и ягоды
Не начинайте с них завтрак. Пустой желудок недолюбливает фруктовые кислоты, грубая клетчатка некоторых фруктов (например, груш или хурмы) раздражает пустой кишечник, мелкие косточки ягод (малины, клубники) скрабируют нежную слизистую, а вишня, черешня, виноград, особенно после выпитой с утра воды, могут вызвать такое вздутие кишечника, что завтракать фруктами расхочется надолго.
№ 4 Сладкая выпечка
А как же чашка кофе и круассан? Но физиологию не убедить пищевыми привычками: сладости натощак (а именно «быстрые» сахара с высоким гликемическим индексом и гликемической нагрузкой) заставляют поджелудочную железу перенапрягаться, выбрасывая избыток инсулина, который отложится на боках. А еще быстрое повышение сахара крови сменится быстрым его снижением, что вызовет голод уже через пару часов. Дрожжевая выпечка (особенно горячая!) поспособствует усиленному газообразованию: вздутый живот и урчание полдня гарантированы.
№3 Апельсиновый сок
Овсянка и апельсиновый фреш прочно вошли в наше сознание, как английский завтрак. Но опрокидывать с утра в себя стакан сока не стоит, хоть и очень хочется. Эфирные масла и фруктовые кислоты цитрусовых фрешей раздражают слизистую желудка, вызывая усиленное выделение соляной кислоты. Почти как уксус. Поэтому никогда не пьём цитрусовые фреши натощак. А ещё лучше – ставим свежевыдавленный сок минут на 15 на холод или в лёд, чтобы улетучились эфирные масла. И – аккуратно запиваем кашу. Как в Букингемском дворце
№2 Кофе
Многие не могут проснуться без чашки свежесваренного (или, не дай бог, растворимого) кофе. Но кофеин, попадая в пустой желудок, раздражает слизистую оболочку, повышает секрецию желудочного сока, и вызывает изжогу. Ещё кофе содержит горечи, которые обладают желчегонными свойствами. А зачем нам желчь в двенадцатиперстной кишке, когда там нечего переваривать?
№1 Холодные и/или газированные напитки
Не зря диетологи призывают начинать день со стакана-двух воды - восполнить потерянную за ночь влагу, «умыть» пищевод и желудок, подготовить их к напряжённой работе днём. Но, во-первых, это должна быть именно вода, обычная питьевая вода, без газа, а во-вторых, комнатной температуры или слегка прохладная. Холодные и тем более газированные напитки вызывают раздражение и даже спазм сосудов слизистой желудка, ухудшение местного кровообращения, что значительно затруднит процесс переваривания пищи и может вызвать тошноту. И ещё, не вливайте в себя воду, как из пожарного крана, пейте маленькими глотками, растянув стакан воды на пару минут.
Поделитесь статьей с друзьями:
22.07.2016
